Sıvı nitrojen: Sıvı haldeki nitrojen gazı.İnert, renksiz, kokusuz, aşındırıcı olmayan, yanıcı olmayan, son derece kriyojenik sıcaklık.Azot, atmosferin çoğunluğunu oluşturur (hacimce %78,03 ve ağırlıkça %75,5).Azot aktif değildir ve yanmayı desteklemez.Buharlaşma sırasında aşırı endotermik temasın neden olduğu donma.
Sıvı nitrojen uygun bir soğuk kaynaktır.Eşsiz özellikleri nedeniyle, sıvı nitrojen giderek daha fazla ilgi görmeye ve insanlar tarafından tanınmaya başlandı.Hayvancılık, tıp endüstrisi, gıda endüstrisi ve kriyojenik araştırma alanlarında giderek daha yaygın bir şekilde kullanılmaktadır.Elektronik, metalürji, havacılık, makine imalatı ve uygulamanın diğer yönlerinde genişlemekte ve gelişmektedir.
Gıda hızlı dondurmada sıvı nitrojen uygulaması
Dondurulmuş toplama yöntemlerinden biri olarak dondurulmuş sıvı nitrojen, gıda işleme işletmesi tarafından alınmıştır, çünkü düşük sıcaklıkta kriyojenik süper hızlı dondurmayı gerçekleştirebilir, ancak aynı zamanda donmuş gıdanın cam geçişinin bir kısmını gerçekleştirebilir, gıdayı eritebilir. orijinal haline dönüş garip ve orijinal beslenme durumu, donmuş gıda karakterinin son derece şiddetli ilerlemesi, bu nedenle hızlı dondurma endüstrisinde benzersiz bir canlılık gösterir.Diğer dondurma yöntemleriyle karşılaştırıldığında, sıvı nitrojen hızlı dondurmanın aşağıdaki bariz avantajları vardır:
(1) Hızlı dondurma hızı (donma hızı, normal dondurma yönteminden yaklaşık 30-40 kat daha hızlıdır): sıvı nitrojen hızlı dondurmanın kabulü, yiyecekleri 0 ℃ ~ 5 ℃ büyük buz kristali büyüme bölgesi, gıda araştırması yoluyla hızlı bir şekilde yapabilir personel bu konuda faydalı deneyler yaptı.
(2) Bağlayıcı gıda karakteri: sıvı nitrojenin kısa donma süresi nedeniyle, sıvı nitrojen ile dondurulan gıda, işlenmeden önce maksimum ölçüde renk, aroma, tat ve besin maliyeti ile ilişkilendirilebilir.Sonuçlar, sıvı nitrojenle işlenen areca catechu'nun daha yüksek klorofil içeriğine ve iyi çekiciliğe sahip olduğunu gösterdi.
(3) küçük kuru malzeme tüketimi: genellikle donmuş kuru tüketim kaybı oranı% 3 ~ 6'dır ve sıvı nitrojen donması% 0,25 ~ 0,5'e kadar ortadan kaldırılabilir.
(4) Ekipman dağıtımını ayarlayın ve güç tüketimi düşüktür, makineyi ve aktif montaj hattını gerçekleştirmek kolaydır, üretkenliği artırır.
Şu anda, sıvı nitrojenin hızlı dondurulması için spreyle dondurma, daldırmayla dondurma ve soğuk atmosferde dondurma olmak üzere üç yöntem vardır ve bunlar arasında spreyle dondurma yaygın olarak kullanılmaktadır.
İçecek işlemede sıvı nitrojen uygulaması
Artık birçok içecek üreticisi, şişirilebilir ambalaj içeceklerini tutmak için geleneksel C02 yerine nitrojen veya nitrojen ve C02 karışımını kabul etti.Nitrojenle doldurulmuş yüksek karbonlu içecekler, yalnızca karbondioksitle doldurulmuş olanlardan daha az soruna neden oldu.Şarap ve meyve suları gibi konserve gazsız içecekler için de nitrojen arzu edilir.Şişirilmeyen içecek kutularının sıvı nitrojen ile doldurulmasının yararı, enjekte edilen az miktardaki sıvı nitrojenin her bir kutunun üst kısmındaki oksijeni uzaklaştırması ve gazı depolama tankının üst kısmında inert hale getirerek depolama ömrünü uzatmasıdır. bozulabilir.
Meyve ve sebzelerin depolanması ve muhafazasında sıvı nitrojen uygulaması
Meyve ve sebzeler için sıvı nitrojen depolama, havayı düzenleme avantajına sahiptir, tarımsal yan ürünleri yoğun sezonda ve sezon dışı arz ve talep çelişkisini ayarlayabilir, depolama kaybını ortadan kaldırabilir.İklimlendirmenin etkisi, nitrojen konsantrasyonunu iyileştirmek, nitrojen, oksijen ve C02 gazının oranını kontrol etmek ve kararlı bir durumda, düşük meyve ve sebze solunum yoğunluğunda bağlantılı hale getirmek, olgunlaşma sonrası süreci geciktirmektir. toplamanın garip durumu ve orijinal beslenme maliyetleri ile bağlantılı meyve ve sebzeler, meyve ve sebzelerin tazeliğini uzatır.
Et işlemede sıvı nitrojen uygulaması
Sıvı nitrojen, etin şişlenmesi, doğranması veya karıştırılması sürecinde ürün miktarını artırmak için kullanılabilir.Örneğin, salam tipi sucuğun işlenmesinde, sıvı nitrojen kullanımı etin su tutmasını iyileştirebilir, yağ oksidasyonunu önleyebilir, dilimlemeyi ve yüzey kalitesini iyileştirebilir.Et tatlıları ve konserve et gibi yeniden işlenmiş etlerin işlenmesinde kullanılır, sadece yumurta beyazının çözünmesini hızlandırmakla kalmaz ve et karıştırıldığında su tutmayı güçlendirir, aynı zamanda ürünün benzersiz şeklini yapıştırmak için özellikle yararlıdır.Diğer malzemeler sıvı nitrojen ile etin hızlı soğutulması, sadece sıcak et özellikleri arasında daha kalıcı bir bağlantı kurmakla kalmaz, gaz ve etin sağlığını ve sükunetini sağlar.İşleme teknolojisinde, sıcaklık artışının et kalitesi üzerindeki etkisi konusunda endişelenmenize gerek yoktur ve işleme, malzeme sıcaklığından, işlem süresinden, mevsimsel faktörlerden etkilenmez, aynı zamanda işleme sürecini düşük oksijen kısmi basıncında yapabilir. Ürünlerin raf ömrünü uzatmak için belirli bir aralıkta.
Kriyojenik sıcaklıkta gıda ufalamada sıvı nitrojen uygulaması
Kriyojenik sıcaklıkta kırma, gevrekleşme noktası sıcaklığına kadar soğutulan dış kuvvetin etkisi altında toz haline getirme işlemidir.Gıdaların kriyojenik sıcaklıkta parçalanması, son yıllarda gelişen yeni bir gıda işleme becerisidir.Bu beceri, birçok aromatik element, yüksek yağ içeriği, yüksek şeker içeriği ve birçok jelatinimsi madde içeren gıdaları işlemek için uygundur.Sıvı nitrojen imha cezası ile kriyojenik sıcaklıkta kırma, kemik, deri, et, kabuk ve diğer tek seferlik tüm malzemeleri bile ezebilir, böylece bitmiş malzeme küçüktür ve yararlı beslenmesiyle bağlantılıdır.Japonya, sıvı nitrojen deniz yosunu, kitin, sebzeler, baharatlar vb. İle öğütücü öğütme işlemine dondurulacaksa, bitmiş ürünün ince parçacık boyutunu 100μm'ye kadar düşürebilir ve orijinal beslenme maliyetiyle temel bağlantı kurabilir.Ek olarak, sıvı nitrojen ile kriyojenik sıcaklıkta kırma, oda sıcaklığında kırılması zor olan malzemeleri, ısıya duyarlı ve ısıtıldığında kolay bozulan ve analiz edilmesi kolay malzemeleri de ezebilir.Ayrıca sıvı nitrojen, yağlı etleri, nemli sebzeleri ve oda sıcaklığında kırılması zor olan diğer yiyecekleri ezmek için kullanılabilir ve yeni işlenmiş yiyecekler yapmak için kullanılabilir.
Gıda ambalajlarında sıvı nitrojen uygulaması
Bir Londra şirketi, ambalajlara birkaç damla sıvı nitrojen ekleyerek gıdaları taze tutmanın basit ve pratik bir yolunu geliştirdi.Sıvı nitrojen buharlaşarak gaza dönüştüğünde, hacmi hızla genişler, ambalaj poşetindeki orijinal gazın çoğunu hızla değiştirir, oksidasyonun neden olduğu gıda bozulmasını ortadan kaldırır, böylece gıdanın tazeliğini büyük ölçüde uzatır.
Gıdaların soğutulmuş nakliyesinde sıvı nitrojen uygulaması
Soğutmalı taşımacılık, gıda endüstrisinin önemli bir parçasıdır.Sıvı nitrojen soğutma becerilerinin geliştirilmesi, sıvı nitrojen soğutmalı trenlerin, soğutmalı arabaların ve soğutmalı konteynerlerin büyütülmesi şu anda yaygın büyüme eğilimidir.Sıvı nitrojen soğutma sisteminin gelişmiş ülkelerde uzun yıllardır uygulanması, sıvı nitrojen soğutma sisteminin ticari olarak makine soğutma sistemleri ile rekabet edebilecek bir soğutmalı saklama becerisi olduğunu ve ayrıca gıda soğutmalı taşımacılığının büyüme eğilimi olduğunu göstermektedir.
Sıvı nitrojenin gıda endüstrisindeki diğer uygulamaları
Sıvı nitrojenin soğutma etkisi sayesinde, yumurta suyu, sıvı çeşniler ve soya sosu, kolayca bulunabilen ve kolayca hazırlanabilen serbest hareket eden ve dökülen granüler dondurulmuş gıdalara kabaca işlenebilir.Baharatları ve şeker ikameleri ve lesitin gibi su emici gıda katkı maddelerini öğütürken, maliyeti karşılamak ve öğütme verimini artırmak için öğütücüye sıvı nitrojen enjekte edilir.Sonuçlar, yüksek sıcaklıkta çözme ile birlikte sıvı nitrojen söndürme ile polen duvarının kırılmasının, iyi meyve, yüksek duvar kırılma oranı, hızlı oran, polenin stabil fizyolojik aktivitesi ve kirlilikten arındırılmış özelliklere sahip olduğunu göstermektedir.
HL Kriyojenik Ekipman
HL Kriyojenik Ekipman1992 yılında kurulan bir markadır.HL Kriyojenik Ekipman Şirketi Kriyojenik Ekipman Co.,Ltd.HL Kriyojenik Ekipman, müşterilerin çeşitli ihtiyaçlarını karşılamak için Yüksek Vakum İzoleli Kriyojenik Boru Sisteminin ve ilgili Destek Ekipmanının tasarımını ve üretimini taahhüt eder.Vakum Yalıtımlı Boru ve Esnek Hortum, yüksek vakumlu ve çok katmanlı çok ekranlı özel yalıtımlı malzemelerden yapılmıştır ve sıvı oksijen, sıvı nitrojen aktarımı için kullanılan bir dizi son derece katı teknik işlemden ve yüksek vakum işleminden geçer. , sıvı argon, sıvı hidrojen, sıvı helyum, sıvılaştırılmış etilen gazı LEG ve sıvılaştırılmış doğal gaz LNG.
HL Cryogenic Equipment Company'de bir dizi son derece katı teknik işlemden geçen Vakum Ceketli Boru, Vakum Ceketli Hortum, Vakum Ceketli Valf ve Faz Ayırıcı ürün serisi sıvı oksijen, sıvı nitrojen, sıvı argon, sıvı hidrojen, sıvı helyum, LEG ve LNG ve bu ürünler, hava ayrıştırma, gazlar, havacılık, elektronik, süper iletken, cips, otomasyon montajı, gıda ve gıda sektörlerinde kriyojenik ekipman (örn. kriyojenik tanklar, dewarlar ve soğuk kutular vb.) için hizmet vermektedir. içecek, eczane, hastane, biobank, kauçuk, yeni malzeme imalatı, kimya mühendisliği, demir-çelik ve bilimsel araştırma vb.
Gönderim zamanı: Kasım-16-2021