Sıvı nitrojen: Sıvı haldeki nitrojen gazı. İnert, renksiz, kokusuz, aşındırıcı olmayan, yanıcı olmayan, son derece kriyojenik sıcaklıktadır. Azot atmosferin çoğunluğunu oluşturur (hacimce %78,03 ve ağırlıkça %75,5). Azot aktif değildir ve yanmayı desteklemez. Buharlaşma sırasında aşırı endotermik temasın neden olduğu donma.
Sıvı nitrojen uygun bir soğuk kaynaktır. Eşsiz özellikleri nedeniyle sıvı nitrojen, insanlar tarafından giderek daha fazla ilgi görmeye ve tanınmaya başlandı. Hayvancılık, tıp endüstrisi, gıda endüstrisi ve kriyojenik araştırma alanlarında giderek daha yaygın olarak kullanılmaktadır. Elektronik, metalurji, havacılık, makine imalatı ve diğer alanlarda uygulama genişliyor ve gelişiyor.
Gıdaların hızlı dondurulmasında sıvı nitrojenin uygulanması
Dondurulmuş toplama yöntemlerinden biri olarak dondurulmuş sıvı nitrojen, gıda işleme işletmesi tarafından alınmıştır, çünkü düşük sıcaklıkta kriyojenik süper hızlı dondurmayı gerçekleştirebilir, aynı zamanda dondurulmuş gıdanın cam geçişinin bir kısmını da gerçekleştirebilir, gıda eritme kutusunun yapılmasını sağlar. Garip ve orijinal beslenme durumuna geri dönüş, dondurulmuş gıda karakterinin son derece şiddetli ilerlemesi, Bu nedenle şoklama sektöründe eşsiz bir canlılık gösterir. Diğer dondurma yöntemleriyle karşılaştırıldığında, sıvı nitrojenin hızlı dondurulması aşağıdaki belirgin avantajlara sahiptir:
(1) Hızlı donma oranı (donma hızı, normal dondurma yönteminden yaklaşık 30-40 kat daha hızlıdır): sıvı nitrojenin hızlı dondurulmasının kabulü, gıdayı 0 ° C ~ 5 ° büyük buz kristali büyüme bölgesi, gıda araştırması yoluyla hızlı bir şekilde yapabilir personel bu konuda faydalı deneyler yaptı.
(2) Gıda karakterinin bağlanması: Sıvı nitrojenin kısa donma süresi nedeniyle, sıvı nitrojenle dondurulan gıda, işlenmeden önce renk, aroma, tat ve besin maliyetiyle maksimum düzeyde ilişkilendirilebilir. Sonuçlar, sıvı nitrojenle muamele edilen areca catechu'nun daha yüksek klorofil içeriğine ve iyi bir çekiciliğe sahip olduğunu gösterdi.
(3) Malzemelerin küçük kuru tüketimi: genellikle donmuş kuru tüketim kaybı oranı %3 ~ 6'dır ve sıvı nitrojenin donması %0,25 ~ 0,5'e kadar ortadan kaldırılabilir.
(4) Ekipman dağıtımını ve güç tüketimini düşük olacak şekilde ayarlayın, makineyi ve aktif montaj hattını gerçekleştirmek kolaydır, üretkenliği artırır.
Şu anda, sıvı nitrojenin hızlı dondurulması için üç yöntem vardır: spreyle dondurma, daldırmalı dondurma ve soğuk atmosferde dondurma, bunların arasında spreyle dondurma yaygın olarak kullanılmaktadır.
İçecek işlemede sıvı nitrojenin uygulanması
Artık birçok içecek üreticisi, şişirilebilir ambalaj içeceklerini tutmak için geleneksel C02 yerine nitrojen veya nitrojen ve C02 karışımını kabul etti. Nitrojenle doldurulmuş yüksek gazlı içecekler, yalnızca karbondioksitle doldurulmuş içeceklere göre daha az soruna neden oldu. Azot ayrıca şarap ve meyve suları gibi konserve gazsız içecekler için de tercih edilir. Şişirilmeyen içecek kutularını sıvı nitrojenle doldurmanın faydası, enjekte edilen az miktardaki sıvı nitrojenin her bir kutunun üst kısmındaki oksijeni uzaklaştırması ve depolama tankının üst kısmındaki gazı inert hale getirerek, böylece kutunun depolama ömrünü uzatmasıdır. bozulabilir.
Meyve ve sebzelerin depolanmasında ve muhafazasında sıvı nitrojenin uygulanması
Meyve ve sebzeler için sıvı nitrojen depolama, havayı düzenleme avantajına sahiptir, yoğun sezonda tarımsal yan ürünleri ve sezon dışı arz ve talep çelişkilerini ayarlayabilir, depolama kaybını ortadan kaldırabilir. İklimlendirmenin etkisi, nitrojen konsantrasyonunu iyileştirmek, nitrojen, oksijen ve C02 gazı oranını kontrol etmek ve onu stabil bir durumda bağlamak, meyve ve sebze solunum yoğunluğunu azaltmak, olgunlaşma sonrası süreci geciktirmektir. toplamanın garip durumu ve orijinal beslenme maliyetleriyle bağlantılı meyve ve sebzeler, meyve ve sebzelerin tazeliğini uzatır.
Et işlemede sıvı nitrojen uygulaması
Etin şişlenmesi, doğranması veya karıştırılması işlemlerinde ürün miktarının arttırılması için sıvı nitrojen kullanılabilir. Örneğin salam tipi sosislerin işlenmesinde sıvı nitrojen kullanımı etin su tutma özelliğini iyileştirebilir, yağ oksidasyonunu önleyebilir, dilimleme ve yüzey kalitesini iyileştirebilir. Etli tatlılar ve konserve etler gibi yeniden işlenmiş etlerin işlenmesinde kullanıldığında, yalnızca yumurta beyazının çözünmesini hızlandırmakla ve et karıştırıldığında su tutulmasını güçlendirmekle kalmaz, aynı zamanda özellikle ürünün benzersiz şeklinin yapıştırılmasında da faydalıdır. Diğer malzeme sıvı nitrojen ile etin hızlı soğutulması, sadece sıcak et özellikleri arasında daha kalıcı bir bağlantı sağlamakla kalmaz, gaz ve etin sağlık ve dinginliğini de sağlar. İşleme teknolojisinde, sıcaklık artışının et kalitesi üzerindeki etkisi konusunda endişelenmeye gerek yoktur ve işleme, malzeme sıcaklığından, işlem süresinden, mevsimsel faktörlerden etkilenmez, aynı zamanda işleme işlemini düşük oksijen kısmi basıncında da yapabilir, Ürünlerin raf ömrünü uzatmak için belirli bir aralıkta.
Kriyojenik sıcaklıkta gıda ufalamada sıvı nitrojenin uygulanması
Kriyojenik sıcaklıkta kırma, gevrekleşme noktasının sıcaklığına kadar soğutulan dış kuvvetin etkisi altında toz haline getirme işlemidir. Gıdanın kriyojenik sıcaklıkta ezilmesi, son yıllarda gelişen yeni bir gıda işleme becerisidir. Bu beceri, birçok aromatik element, yüksek yağ içeriği, yüksek şeker içeriği ve birçok jelatinimsi madde içeren gıdaların işlenmesi için uygundur. Sıvı nitrojen imha cezası ile kriyojenik sıcaklıkta kırma, kemik, deri, et, kabuk ve diğer malzemelerin tek seferlik tümünün ezilmesini bile sağlayabilir, böylece bitmiş malzeme küçüktür ve yararlı beslenmesi ile bağlantılıdır. Japonya, sıvı nitrojen deniz yosunu, kitin, sebzeler, baharatlar vb. ile öğütücüde öğütülerek dondurulursa, bitmiş ürünün ince parçacık boyutunun 100μm altına kadar yükselmesi ve orijinal beslenme maliyetiyle temel bağlantı haline gelmesi sağlanabilir. Ayrıca sıvı nitrojen ile kriyojenik sıcaklıkta kırma, oda sıcaklığında kırılması zor olan, ısıya duyarlı ve ısıtıldığında kolayca bozulabilen ve analizi kolay malzemeleri de kırabilmektedir. Ayrıca sıvı nitrojen, yağlı etleri, nemli sebzeleri ve oda sıcaklığında ezilmesi zor olan diğer gıdaları ezmek için kullanılabilir ve yeni işlenmiş gıdalar yapmak için kullanılabilir.
Sıvı nitrojenin gıda ambalajında uygulanması
Londralı bir şirket, ambalajlara birkaç damla sıvı nitrojen ekleyerek gıdaları taze tutmanın basit ve pratik bir yolunu geliştirdi. Sıvı nitrojen buharlaşarak gaza dönüştüğünde, hacmi hızla genişler, ambalaj poşetindeki orijinal gazın büyük bir kısmı hızla değiştirilir, oksidasyonun neden olduğu gıda bozulmaları ortadan kaldırılır ve böylece gıdaların tazeliği büyük ölçüde uzatılır.
Gıdaların soğutularak taşınmasında sıvı nitrojenin uygulanması
Soğutmalı taşımacılık gıda sektörünün önemli bir parçasıdır. Sıvı nitrojen soğutma becerilerinin geliştirilmesi, sıvı nitrojen soğutmalı trenlerin, soğutmalı arabaların ve soğutmalı konteynerlerin büyütülmesi şu anda yaygın bir büyüme eğilimidir. Sıvı nitrojen soğutma sisteminin gelişmiş ülkelerde uzun yıllardır uygulanması, sıvı nitrojen soğutma sisteminin, ticarette makine soğutma sistemi ile rekabet edebilecek bir soğutmalı muhafaza becerisi olduğunu ve aynı zamanda gıda soğutmalı taşımacılığının büyüme eğilimi olduğunu göstermektedir.
Sıvı nitrojenin gıda endüstrisindeki diğer uygulamaları
Sıvı nitrojenin soğutma etkisi sayesinde, yumurta suyu, sıvı çeşniler ve soya sosu kabaca işlenerek kolaylıkla bulunabilen ve kolayca hazırlanabilen serbest hareket eden ve dökülen granüler dondurulmuş gıdalara dönüştürülebilir. Baharatları ve şeker ikameleri ve lesitin gibi su emici gıda katkı maddelerini öğütürken, maliyeti karşılamak ve öğütme verimini artırmak için öğütücüye sıvı nitrojen enjekte edilir. Sonuçlar, yüksek sıcaklıkta eritme ile birlikte sıvı nitrojenle söndürme yoluyla polen duvarının kırılmasının, iyi meyve, yüksek duvar kırılma oranı, hızlı oran, polenin stabil fizyolojik aktivitesi ve kirlilikten arınmış özelliklere sahip olduğunu göstermektedir.
HL Kriyojenik Ekipman
HL Kriyojenik Ekipman1992 yılında kurulan bir markadır.HL Kriyojenik Ekipman Şirketi Kriyojenik Ekipman Co, Ltd. HL Kriyojenik Ekipman, müşterilerin çeşitli ihtiyaçlarını karşılamak için Yüksek Vakum Yalıtımlı Kriyojenik Boru Sistemi ve ilgili Destek Ekipmanlarının tasarımı ve üretimine kendini adamıştır. Vakum Yalıtımlı Boru ve Esnek Hortum, yüksek vakum ve çok katmanlı, çok ekranlı özel yalıtımlı malzemelerden yapılmıştır ve sıvı oksijen, sıvı nitrojenin aktarılması için kullanılan bir dizi son derece sıkı teknik işlemlerden ve yüksek vakum işleminden geçer. , sıvı argon, sıvı hidrojen, sıvı helyum, sıvılaştırılmış etilen gazı LEG ve sıvılaştırılmış doğa gazı LNG'dir.
HL Cryogenic Equipment Company'nin bir dizi son derece sıkı teknik işlemlerden geçen Vakum Ceketli Boru, Vakum Ceketli Hortum, Vakum Ceketli Vana ve Faz Ayırıcı ürün serisi, sıvı oksijen, sıvı nitrojen, sıvı argon, sıvı hidrojen, sıvı helyum, LEG ve LNG olup, bu ürünlerin servisi hava ayrıştırma, gazlar, havacılık, elektronik, süper iletken, cips, otomasyon montajı, yiyecek ve içecek, eczane, hastane, biyobanka, kauçuk, yeni malzeme imalatı kimya mühendisliği, demir-çelik ve bilimsel araştırma vb.
Gönderim zamanı: 16 Kasım 2021
